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      一杯好牛奶的傳承與堅守

      一杯好牛奶的傳承與堅守

      • 分類:媒體報道
      • 作者:
      • 來源:中國畜牧獸醫報2022年11月27日第1586期
      • 發布時間:2022-11-30 14:30
      • 訪問量:

      【概要描述】轉自-中國畜牧獸醫報2022年11月27日第1586期

      一杯好牛奶的傳承與堅守

      【概要描述】轉自-中國畜牧獸醫報2022年11月27日第1586期

      • 分類:媒體報道
      • 作者:
      • 來源:中國畜牧獸醫報2022年11月27日第1586期
      • 發布時間:2022-11-30 14:30
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      本報記者 毛華敏

      莫干山余脈,巍峨高山漸行退去,低矮山丘依然此起彼伏,沃野良田鑲嵌其問,這里是浙江德清鳳山,江南牽牛放牧的好地方。

       

      百年乳企美麗健乳業集團(簡稱“美麗健”)一定是看中了這里的好山好水,當杭州的城市化擠壓了奶牛生存空間的時候,便開啟了對鳳山的深情一眸。一眸百年,“深情”的背后是對生產一杯好牛奶的傳承與守望。百年歷史長河,不總是風華,還有滄桑,美麗健也一樣,在起起伏伏中默默滋養了杭州城及周邊幾代人。

       


      百年傳承

      1897年,清光緒年間,歲月動蕩,風兩飄搖;杭州望江門外,韓永記牛乳廠開始嘗試用自己的溫度溫暖當時的國民。白云蒼狗。在成立后的50年里,無奈是民生多艱,人民食不果腹的半個世紀,韓永記牛乳廠歷經滄桑,難有大作為。

       

      直到1956年,韓永記牛乳廠蛻變成“杭州牛奶公司乳品一廠(簡稱‘杭乳一廠’)”,是當時杭州市唯一的國有牛奶供應企業,開始成為真正意義上的現代企業。韓永記牛乳廠在新中國迎來了新生,杭乳一廠生產的“西湖牌”“保俶塔”等附帶地標性記憶的品牌產品,開始融進杭州市民的血液,跟這座城市一起茁壯成長,聲譽日隆。

       

      1993年,杭乳一廠與美國獵鷹公司合資成立“杭州美麗健乳品有限公司”,遂有了美麗健這個品牌,但在此后的十多年里,美麗健未能借外資走出波瀾壯闊的氣勢,相反,因為股權的一再變更,使得美麗健完美地錯過了中國乳業發展最為迅速的黃金時期。

       

      直到2009年,新的管理團隊入主美麗健,使得這個百年乳企迎來了全新的發展階段。

       

      對美麗健具有里程碑意義的是美麗健落子德清。隨著城市化的推進,美麗健的根據地—杭州生產基地,被納入征遷范圍。公司再三考察,將目光瞄向了毗鄰杭州的德清縣。

       

      2011年,德清乳品生產基地投產,一年之后,美麗健又在德清收購了前文所述的鳳山牧場,這里不僅環境優美,地理位置也十分優越,幾乎是杭嘉湖地區的地理中心,離杭州城區僅36公里,方便鮮奶投送。通過不斷地經營發展與兼并整合,美麗健現已成為“草、畜、乳’一體化,“產、供、銷”一條龍的綜合性乳業集團,公司以“益益”、“西湖牌”兩大歷史悠久的母品牌為依托,布局浙江德清、安徽淮南、吉林敦化,擁有多個高品質生態牧場、三大現代化乳品加工基地。但是比起國內乳企巨頭,體量上仍無法比擬。

       

      作為百年傳承的乳企,規模本身已不是第一追求。對于企業的目標追求,美麗健有自己的思考,美麗健源于西子湖畔,〝不為利益而棄良心,不為業績而棄品質,不為發展而棄責任,不為名利而棄愛心”是企業的誓言。從杭乳一廠到中美合資再到現代化全產業鏈運營,美麗健走過了百年,如今已成為杭嘉湖區域唯一“浙江老字號”乳企、杭嘉湖區域唯一國家級奶業休閑觀光牧場。百年來,不變的是記憶中熟悉的香醇,不變的是信念與承諾。


      執著守望

      “美麗健是一家保守的乳企。”記者在多個場合,聽到多位業內人士這樣評價。的確,說起美麗健,業內業外總是贊美中流露著惋惜。

       

      早在1987年,杭乳一廠便率先在國內推出學生課間奶,但并未因此做大做強,反而被伊利、光明等企業甩在了身后。即使到了現在,杭州人也無法從商場、超市購買到美麗健的牛奶,這多少有些遺憾或不可思議。遺憾的是,人們只能通過訂購鮮奶或網購的方式享用美麗健低溫奶;不可思議的是,百年乳企,居然還沒將銷售終端觸及商超。并且,整個浙江也只有德清一個生產基地。

       

      有了生意還不急著去擴張,是不是傻?有時候企業員工也會向高管表達這種抱怨或不理解,但在美麗健負責人看來,“經營一家企業哪有不看重經濟效益的?只是考慮到企業的主要產品是采用巴氏滅菌法的低溫鮮奶,雖說這樣的生產工藝能更好地保全益生菌等有益成分,但保質期也會相應地變短,需要從生產、物流到銷售全過程冷鏈。嚴苛的條件,限定了奶源與市場的空間間隔。”寧可犧牲一些發展速度,也要保證產品的品質,管理層的執著,成了美麗健的態度與追求。

       

      黃利臻是美麗健的“牛司令”,管著鳳山和淮南兩大牧場,這也是美麗健的命根子。黃利臻告訴記者,他看似是在管牛,實際上管的是人。“我一個人,兩地來回跑,要想管好奶源,必須管好人,用制度化,可執行、易考評的細則來管,一條一條對照,一級一級傳導,賞罰分明。”

       

      到了奶牛養殖場,也不再是傳統上的人管牛,變成了機器管牛、數字化管牛。通過傳感器智能收集奶牛的行為與體征信息,保存并分析每一頭牛的健康、繁殖、牛奶質量和產量及其它關鍵指標的實時信息,經科學算法,得出牧場運營報告,分析日常狀態、周期性生產性能及疾病預警。“比如通過電導率曲線,我們可以對每頭奶牛的免疫細胞進行監測,通常情況下,電導率都是平穩的,如果突然出現數據劇烈波動,就說明這頭奶牛有炎癥了,需要進行隔離治療。”鳳山牧場總經理陳園園指著屏幕向記者介紹。

       

      苛刻的品質管理內化成美麗健穩扎穩打的企業基因。今年9月,美麗健迎來了兩個大事件:一則通過了“國家優質乳工程”驗收;二則入選了浙江省GM2D示范區第一批特色試點名單。GM2D是全球二維碼遷移計劃的英文縮寫,是新一代商品“身份證”,美麗健率先實現一物一碼,從生產到終端全流程賦碼、用碼,未來,消費者可通過掃取二維碼,溯源旗下品牌牛奶的生產日期、規格、保質期、檢測報告等信息。

       

      對美麗健來說,“用心做好每杯奶”是企業堅守的使命,擴張不是規劃出來的,而是消費者的口碑堆疊出來的。食品企業不僅是看誰跑得快,還要看誰跑得遠。在無數的老字號當中,有的策馬奔騰,有的繁華落盡,而美麗健執著于打造讓“消費者放心的新百年企業”,正煥發新綠。

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